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《生鮮食品保質干燥新技術理論與實踐》


出版社:化學工業出版社
作者:崔春芳、童忠良 編著
出版時間:2009年1月
定價:78元
點擊量:14371次
 說明:
本書全面介紹了干燥技術與設備在工業生產中的應用。同時,對干燥操作的安全、節能和干燥技術的未來發展趨勢以及干燥裝置的附屬設備也做了系統的闡述。全書共九章。第一章為緒論,介紹了干燥過程基本原理、干燥過程與技術研究、干燥設備使用的研究等;第二章為干燥工藝與現代干燥技術,介紹了國內較成熟的干燥工藝與現代干燥技術以及尚在發展階段的新型干燥技術;第三章為干燥機與干燥過程的輔助系統;第四章至第九章重點介紹了綠色生物農藥與農藥干燥技術、中藥材干燥原理與技術、林產化學工業品與木材干燥技術、食品與食品添加劑干燥技術、糧油化學品與糧食干燥技術、染料加工與染料干燥技術。本書集干燥技術普及與干燥設備信息介紹為一體,適用于工業干燥工程技術人員、干燥設備用戶、相關行業的科研人員學習,也可供干燥設備制造企業的營銷人員參考。

第一章緒論1 
第一節干燥過程基本原理1 
一、概述1 
二、濕氣體和濕物料的性質3 
三、干燥動力學3 
四、干燥過程中的熱質傳遞5 
第二節干燥過程與技術研究5 
一、生物物料干燥中的工藝試驗技術6 
二、生物物料基本干燥過程的計算7 
三、生物物料測量方法8 
四、干燥數學模型和模擬8 
第三節干燥設備使用的研究9 
一、采用不同加熱方法的干燥設備的適用范圍9 
二、根據物料狀態選定干燥設備9 
三、影響干燥設備生產能力的因素10 
四、干燥設備選型前的計算12 
五、干燥設備選型技術概述12 
六、干燥設備選型說明16 
七、實驗室噴霧干燥裝置17 
第四節對干燥的認識與設備的評價18 
一、關于干燥曲線18 
二、干燥設備性能評價19 
三、環境負荷與干燥技術的局限性19 
四、對干燥的認識和評價分析20 
第五節國內外干燥技術的研究與進展20 
一、概述20 
二、國內外干燥技術研究21 
三、國內外干燥技術探索23 
四、國內外干燥技術進展27 
五、日本谷物干燥機械化政策措施28 
第六節我國干燥設備的技術現狀及未來趨勢29 
一、干燥設備的技術現狀29 
二、干燥設備的未來趨勢32 
三、我國干燥設備與技術的應用市場前景35 
四、干燥設備行業整合提升與技術管理39 
五、我國無機鹽行業用干燥設備發展現狀與產品特點40 
六、依靠科技推動干燥行業發展41 
七、干燥技術在我國國民經濟中的地位和作用43 
第二章干燥工藝與現代干燥技術46 
第一節干燥工藝與干燥技術介紹46 
一、噴霧干燥工藝流程46 
二、氣流干燥工藝與流化床干燥技術49 
三、太陽能干燥工藝與干燥技術應用51 
四、真空冷凍干燥工藝與干燥技術應用56 
五、微波輻射與高頻干燥工藝流程60 
六、氣體射流沖擊干燥技術與工藝流程64 
第二節各行業干燥技術工藝65 
一、食品生產加工干燥技術工藝65 
二、造紙(紙漿與紙張)加工干燥技術工藝66 
三、醫藥生產與生物制品加工干燥技術工藝69 
四、陶瓷制品在生產中的干燥工藝73 
五、木材加工干燥技術工藝73 
六、化工產品生產干燥技術工藝74 
第三節CPE干燥工藝與技術的研究80 
一、CPE的干燥原理80 
二、CPE的干燥特性80 
三、CPE的干燥工藝80 
四、干燥器類型的選擇81 
五、CPE干燥的工程數據81 
第四節真空冷凍干燥技術的現狀及發展趨勢81 
一、概述81 
二、凍干設備的現狀及發展趨勢82 
三、凍干工藝的現狀及發展趨勢83 
四、凍干理論的研究現狀及發展趨勢84 
五、我國真空冷凍干燥設備與研發市場84 
六、微波真空干燥滅菌(浸膏、提取物)的工藝技術85 
第五節ACR的干燥工藝及設備86 
一、壓力式噴霧干燥造粒機理86 
二、壓力噴霧干燥機系統組成86 
三、技術要點87 
四、噴霧干燥ACR產品特性87 
第六節現代新型超臨界流體干燥技術87 
一、超臨界流體干燥技術的研究進展88 
二、超臨界流體干燥技術的機理90 
三、超臨界流體干燥的工藝過程與設備93 
四、超臨界流體干燥過程的影響因素95 
五、超臨界流體干燥技術的應用96 
第七節氨羧絡合劑干燥新工藝與新技術97 
一、概述97 
二、氨羧絡合劑的物料特性及其干燥特性分析98 
三、氨羧絡合劑物料干燥新工藝的提出99 
四、氨羧絡合劑物料干燥新工藝系統的研制開發99 
五、氨羧絡合劑物料干燥新工藝系統的工業化應用99 
六、新工業化干燥系統特點100 
第三章干燥機與干燥過程的輔助系統102 
第一節強力粉碎干燥機102 
一、 QGS型強力粉碎干燥機102 
二、旋轉閃蒸干燥機和超細粉干燥機103 
第二節氣流干燥機104 
一、旋風式氣流干燥機104 
二、脈沖氣流干燥機105 
第三節帶式干燥機105 
一、概述105 
二、工作原理106 
三、單級帶式干燥機106 
四、多級帶式干燥機106 
五、沖擊式帶式干燥機106 
第四節輻射干燥機106 
一、概述106 
二、主要輻射干燥機簡介107 
第五節微波加熱干燥機108 
一、微波加熱工藝與技術108 
二、微波對流干燥108 
第六節流化床干燥機109 
一、流化床干燥技術發展過程109 
二、流化床干燥機的分類111 
三、流化床干燥裝置簡述112 
四、流化床干燥裝置操作方法115 
五、流化床干燥制粒118 
第七節滾筒轉鼓干燥機122 
一、滾筒轉鼓干燥機簡介122 
二、單滾筒轉鼓干燥機123 
三、雙滾筒轉鼓干燥機123 
第八節干燥過程的輔助系統124 
一、蒸汽加料器124 
二、熱風爐及供熱系統125 
三、通風及收塵系統126 
四、干燥熱源129 
五、沸騰干燥設備常見質量問題及故障排除131 
第四章綠色生物農藥與農藥干燥技術134 
第一節國內外生物農藥發展與展望134 
一、生產規模134 
二、國內外研究熱點及趨勢134 
三、我國生物農藥發展分析136 
四、我國生物農藥發展方向及需要解決的問題137 
第二節生物農藥及我國的產業發展137 
一、發展生物農藥產業的迫切性137 
二、我國生物農藥產業發展概況138 
三、我國生物農藥產業發展存在的問題及對策138 
四、農藥中間體綠色生產技術集成140 
第三節積極推動生物農藥技術的發展140 
一、我國生物農藥技術的發展現狀140 
二、生物農藥發展與產業的障礙141 
三、發展生物農藥的重大意義142 
四、如何促進生物農藥的發展142 
五、生物農藥的市場前景143 
第四節我國農藥干燥技術研究與產業144 
一、我國農藥干燥產業基礎研究現狀144 
二、我國農藥干燥技術水平145 
三、我國農藥干燥產業發展趨勢145 
四、市場供求狀況及干燥技術發展前景146 
五、農藥干燥產業發展建議146 
第五節農藥類干燥設備選型147 
第六節強化沸騰干燥機在農藥生產中的應用147 
一、強化沸騰干燥機的工作原理147 
二、強化沸騰干燥機的特點148 
三、強化沸騰干燥機的應用情況148 
第七節農藥干燥設備現狀及未來趨勢148 
一、概述148 
二、農藥干燥的特點149 
三、農藥生產的干燥設備149 
四、農藥干燥設備的發展趨勢151 
五、農藥干燥設備的設計要點152 
第五章中藥材干燥原理與技術154 
第一節概述154 
一、中藥材的資源和分類154 
二、中藥資源的開發利用155 
三、我國中藥企業與產業現狀157 
四、我國中藥企業與產業的發展趨勢160 
五、我國中藥企業與產業的潛力與瓶頸161 
六、我國中藥產業的市場與環境162 
七、中藥制藥工程技術的研究165 
八、中藥質量研究與質量控制方法168 
九、中藥材及其飲片質量控制169 
十、中藥防潮工藝技術的最新研究進展172 
第二節中藥材采后初加工及干燥前預處理173 
一、中藥材初加工技術173 
二、中藥材儲藏保鮮技術174 
第三節中藥材干燥方法與工藝174 
一、中藥材儲藏及干燥過程中的主要變化174 
二、中藥材的干燥方法175 
三、中藥材干燥過程中的模擬計算177 
四、中藥材干燥工藝178 
第四節中藥材提取物干燥技術180 
一、中藥材提取物的發展及現狀180 
二、中藥材提取液濃縮新工藝進展181 
三、中藥材提取工藝的研究184 
四、中藥材提取物的干燥方法185 
五、中藥材提取物干燥過程中的研究186 
第五節微波萃取技術在中藥及天然產物提取中的應用187 
一、中藥微波萃取的機理187 
二、中藥微波萃取的特點187 
三、中藥微波萃取的應用187 
第六節中藥飲片干燥189 
一、中藥飲片干燥的重要性190 
二、中藥飲片干燥方法191 
三、去脂膠囊提取液的制備與噴霧干燥方法193 
第七節中藥材干燥主要設備與應用194 
一、中藥材干燥主要設備194 
二、“三合一”干燥設備應用方案197 
三、微波中藥干燥設備的應用與維護199 
第八節中藥材干燥新技術、新工藝的應用201 
一、中藥材低溫吸附干燥新技術201 
二、中藥材新技術、新工藝的發展應用203 
三、酒溶性顆粒劑的制備方法208 
四、混懸性顆粒劑的制備方法208 
五、泡騰性顆粒劑的制備方法209 
六、環糊精在中藥顆粒劑中的應用209 
第九節中藥顆粒劑的質量要求210 
一、中藥顆粒劑制法、性能與要求210 
二、影響中藥顆粒劑質量的因素210 
第六章林產化學品與木材干燥技術212 
第一節概述212 
一、林產化學工業的定義與領域212 
二、發達國家林產化學工業的概況213 
三、發展中國家的林產化學工業214 
四、我國林產化學工業現狀214 
五、我國林業生物質能源的開發與利用215 
第二節林產化工基本操作單元與設備217 
一、水蒸氣蒸餾工藝與設備217 
二、溶劑提取工藝與設備219 
三、榨磨工藝與設備221 
四、萃取工藝與設備222 
五、蒸餾工藝與設備223 
第三節林產化工產品的干燥技術與工藝225 
一、松籽油的保健機理與功效225 
二、采用水蒸氣蒸餾加工松脂226 
三、松節油間歇蒸餾與連續蒸餾的差別226 
四、松針中的芳香精油提取技術227 
五、萃取松針中的天然香料精油用新溶劑230 
第四節林產化工產品生產過程中的工藝與干燥設備231 
一、沉降、過濾分離原理及設備231 
二、溶解、發酵、沉淀洗滌輔助設備232 
三、分離、水解、澄清與干燥設備233 
第五節木材干燥設備選擇234 
一、概述234 
二、常用木材干燥設備選擇234 
第六節木材干燥技術的研究238 
一、木材干燥的理論研究238 
二、靜電場下木材干燥實驗研究239 
三、木材干燥應力的研究241 
四、木材干燥過程的檢測與質量控制243 
五、木材制品的加工與干燥技術245 
六、木材干燥技術的發展趨勢248 
七、木材干燥理論基礎研究方向249 
八、干燥技術的科技創新250 
九、關于木材烘干過程工藝技術的制定250 
十、木材干燥研究的發展方向252 
第七節木材干燥設備的現狀與發展趨勢253 
一、我國木材干燥設備的現狀253 
二、國際干燥設備的發展趨勢254 
第八節木材干燥設備應用254 
一、木材微波干燥窯與防霉殺蟲設備255 
二、木材真空干燥窯257 
三、微波真空干燥設備258 
四、除濕干燥設備259 
五、木材太陽能干燥設備、工藝及應用261 
六、木材干燥方法和干燥窯設備的應用264 
第九節木材干燥技術的綜合利用266 
一、木材干燥領域的拓展——竹制品基材的干燥266 
二、以木廢料為能源的木材干燥技術266 
三、木廢料能源汽水爐供熱調濕木材干燥技術267 
四、用焚燒垃圾能源干燥木材267 
第七章食品與食品添加劑干燥技術269 
第一節食品添加劑的現狀和發展趨勢269 
一、食品添加劑市場269 
二、營養添加劑270 
三、復合營養強化劑270 
四、食品抗氧化劑271 
五、食品添加劑新品272 
六、食品添加劑的復配274 
七、中國食品添加劑國際貿易消費概況274 
八、綠色食品添加劑和干燥技術的發展趨勢276 
第二節食品干燥加工原理277 
一、食品干燥儲藏原理277 
二、食品干制的基本原理278 
三、干制過程中食品的主要變化278 
第三節食品與食品添加劑干燥新工藝279 
一、微波加熱殺菌干燥機在調味料行業中的應用279 
二、魚粉添加劑的干燥制粉加工工藝280 
三、魔芋葡甘聚糖干燥工藝和方法的研究280 
四、南瓜粉噴霧干燥生產線工藝研究283 
五、米邦塔仙人掌真空干燥工藝的研究285 
六、脫水蔬菜兩種干燥工藝的實驗研究290 
第四節食品干燥技術與設備293 
一、干燥技術的應用與最新動向293 
二、噴霧干燥294 
三、真空帶式干燥295 
四、真空冷凍干燥296 
五、流動層造粒干燥297 
六、應用微波的組合式干燥機298 
第五節微波干燥食品的現狀及其發展前景299 
一、微波干燥的基本原理及特點299 
二、微波干燥食品在國內外的發展概況301 
三、微波干燥食品發展前景301 
四、微波干燥技術在食品工業中的應用304 
第六節食品的真空冷凍干燥技術305 
一、食品真空冷凍干燥原理及設備305 
二、農產品的真空冷凍干燥技術306 
三、果蔬的真空冷凍干燥307 
四、冷凍干燥應用實例309 
五、真空冷凍干燥技術在水產品加工的應用311 
第七節我國食品干燥機動向分析312 
一、蔬菜干燥設備313 
二、過熱溶劑蒸氣流化床干燥機313 
三、真空冷凍干燥設備313 
四、系列新型滾筒干燥機314 
五、HG滾筒刮板干燥機314 
六、封閉循環帶式干燥機314 
七、高速混合制粒干燥機314 
八、多功能包衣干燥機314 
九、茶葉微波殺青干燥機315 
第八章糧油化學品與糧食干燥技術316 
第一節世界糧油加工業的現狀及發展趨勢316 
一、規模化生產和集約化經營316 
二、不斷采用新技術,提高資源利用率316 
三、營養、衛生、安全和綠色成為加工產品的主流317 
四、深加工、多產品是高效增值的重要途徑317 
五、產品標準體系和質量控制體系越來越完善318 
第二節我國油脂工業的現狀和發展戰略318 
一、我國油脂的生產規模與產品消費概況318 
二、我國食用植物油加工業的基本情況321 
三、我國糧油高新實用技術的推廣內容和糧油科技發展的重點322 
四、我國油脂行業的現狀和發展中存在的主要問題323 
五、新時期油脂市場和產業發展的展望323 
六、全面提升油脂行業和企業的競爭力325 
第三節糧食干燥設備和技術市場327 
一、概述327 
二、糧食與農產品干燥設備技術市場需求327 
三、DXG系列新型低溫循環式谷物干燥機329 
四、小型行走式糧食及農產品干燥機329 
五、JGST系列順逆流干燥機330 
六、棉籽餅粕盤式連續干燥器330 
七、谷物干燥設備發展趨勢331 
第四節糧食干燥技術的發展與最新動向332 
一、我國糧食干燥的現狀332 
二、玉米低溫真空烘干研究333 
三、水稻低溫干燥設備333 
四、SHY原生態糧食干燥機組333 
五、幾種典型的糧食干燥工藝334 
六、新型節能保質糧食干燥工藝與設備研究337 
第五節智能化移動式糧食干燥機341 
一、新型糧食就倉干燥技術及裝備341 
二、智能化移動式糧食干燥機基本原理設計342 
三、智能化移動式糧食干燥機的特點343 
四、智能化移動式糧食干燥機的主要組成部分343 
五、干燥機產品狀況分析343 
六、智能化移動式糧食干燥機的創新優勢344 
第六節糧食干燥系統設計與品質AHP綜合評價344 
一、糧食干燥系統工藝設計345 
二、糧食干燥系統中設備選型的原則347 
三、糧食干燥車間布置348 
四、糧食干燥機設計349 
五、糧食干燥品質AHP綜合評價350 
第九章染料加工與染料干燥技術355 
第一節概述355 
一、染料355 
二、染料產品命名355 
第二節染料加工技術356 
一、染料加工技術發展歷程356 
二、染料加工的基本內容357 
第三節染料干燥技術的發展358 
一、我國成為世界染料生產第一大國358 
二、推動染料干燥設備的自主創新359 
三、節約能源——開發組合干燥機359 
第四節染料加工技術開發與發展趨勢360 
一、染料加工技術開發程序360 
二、開發染料加工技術應滿足的條件360 
第五節染料干燥技術發展簡述、特點與設計根據361 
一、干燥技術發展簡述361 
二、染料干燥的特點361 
三、干燥機設計的主要根據362 
第六節染料的分離設備362 
一、板框壓濾機362 
二、全自動壓濾機363 
三、自清洗過濾機364 
四、三足式離心機364 
五、臥式刮刀卸料離心機365 
六、臥式螺旋離心機366 
七、碟片離心機367 
八、脫鹽用納濾膜367 
第七節液狀染料加工工藝368 
一、液狀染料的優點369 
二、液狀染料加工配方的基本構成370 
三、影響分散體穩定性的因素370 
四、液狀染料穩定性的測定370 
第八節染料干燥設備372 
一、載體噴霧流化床干燥機372 
二、槳葉式干燥機372 
三、旋風干燥機373 
四、耙式干燥機374 
五、旋轉閃蒸干燥機374 
六、薄膜流化床干燥機375 
七、氣流沸騰干燥機376 
八、二級氣流干燥機376 
九、槳葉式干燥機串聯系統376 
十、噴霧帶式干燥機376 
十一、噴霧流化干燥機377 
十二、壓力式噴霧干燥機377 
十三、氣流式噴霧干燥機377 
十四、離心式噴霧干燥機378 
第九節噴霧造粒干燥技術及其在染料生產中的應用378 
一、壓力式噴霧造粒干燥機理379 
二、工藝流程379 
三、噴霧造粒干燥技術在染料生產中的應用經驗379 
四、選用和使用噴霧造粒干燥裝置時應注意的事項380 
五、噴霧造粒干燥實際操作中的注意事項381 
參考文獻383
 
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